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Pan de trigo sarraceno, arroz y maíz (600g)

6,00

Para desarrollar al máximo sabor, aroma y valor nutricional, estos panes, se fermentan durante 24 horas a baja temperatura. El trigo sarraceno nos aporta proteínas (contiene todos los aminoácidos esenciales), vitaminas (sobretodo B3), minerales (destaca su alto contenido en magnesio y manganeso), ácidos grasos esenciales omega-6 y fibra. La harina de arroz nos aporta esponjosidad y ayuda a la conservación del pan.

Consejo: pasa las rebanadas por la tostadora y verás como multiplica el sabor!!

Ingredientes:

Harina de trigo sarraceno ecológica de KM0, harina de arroz (del delta del Ebro), maíz, plantago ovata, levadura, sal, agua y aceite de oliva virgen extra.

PUEDE CONTENER TRAZAS DE GLUTEN

Pan de larga fermentación elaborado con 3 harinas: harina de trigo sarraceno ecológica de Km0 (origen: Cataluña), harina de arroz (Delta del Ebro), y maíz.

Pan de trigo sarraceno, arroz y maíz. ¿Qué nos aporta?.

El trigo sarraceno o alforfón es un pseudocereal rico en nutrientes. Tiene tantas proteínas como el trigo (13g por cada 100g), grandes cantidades de minerales (destaca el magnesio, manganeso y fósforo) y niacina, un nutriente del complejo de la vitamina B que ayuda a mantener saludable la piel, nervios y aparato digestivo.

La harina de arroz suaviza el sabor del pan y aporta esponjosidad. Además es rica en selenio, un micromineral antioxidante y antienvejecimiento celular.

El almidón de maíz aporta una miga mas abierta y ayuda al volumen del pan. Nutricionalmente nos aporta hidratos de carbono, energia para nuestro organismo.

En la sección de vídeos de Mamafermenta te muestro como puedes hacer dos panes de trigo sarraceno y arroz de forma fácil.

Conservación

Este pan se mantiene en perfecto estado hasta 3 días si lo guardas en una bolsa de tela o papel a temperatura ambiente, aunque con la calor del verano es recomendable congelarlo al dia siguiente de su elaboración. Para descongelarlo simplemente pon la rebanada en la tostadora y te quedará como si estuviera acabado de hornear.