Pan sin gluten de trigo sarraceno:

 

Panecillos sin gluten:

24 pensamientos en “Videos

  • 5 agosto, 2016 a las 5:14 pm
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    El Almidón de yuca, lo haceís o bien lo habéis comprado? Dónde se podria conseguir?

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  • 29 octubre, 2016 a las 5:32 pm
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    Enhorabuena por la web,es una gozada.
    He intentado hacer estos panecillos pero me sale la masa muy liquida. Quizás sea por que los ingredientes sean de diferente marca . Mi almidón de yuca es YOKI,el de maíz es MAIZENA y la harina de arroz es de NOMEN. ¿Cual podría ser la causa? Las cantidades y el proceso son exactamente igual que en el vídeo.

    Gracias!

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  • 19 noviembre, 2016 a las 5:12 pm
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    Se podria hacer con poolish? Dime las cantidades si lo sabes. Muchas gracias

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  • 20 junio, 2017 a las 10:16 pm
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    Magnífica web. He hecho 2 veces el pan de trigo sarraceno con la panificadora de Lidl, pero me sale húmedo por dentro. Después tostado está buenísimo. He probado a bajar la proporción de agua, pero el resultado es similar ¿cuál puede ser el problema? Muchas gracias

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  • 15 julio, 2017 a las 11:09 pm
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    Hola tengo levadura fresca en vez de seca. Cuanto uso para loa panecillos???

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  • 17 julio, 2017 a las 4:37 pm
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    Al cortar el pan, el cuchillo sale muy manchado, lo cual indicaría una miga muy gomosa. Quizás la cantidad de almidón de tapioca habría que disminuirlo y sustituirlo por fécula de patata. ¿Piensas lo mismo?

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  • 18 julio, 2017 a las 10:44 pm
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    Tengo histaminosis al arroz. En la receta de pan de trigo sarraceno podría cambiar la harina de arroz por otra harina sin gluten tipo maíz? Por qué harina sería más recomendable cambiar el arroz? Se respetan las cantidades? Mil gracias

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    • 21 julio, 2017 a las 9:03 am
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      Claro, puedes cambiar el arroz por lo que quieras. Únicamente debe quedar una textura de masa como la del video.

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  • 24 septiembre, 2017 a las 3:31 am
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    En mi país es difícil encontrar harina de trigo sarraceno, por qué tipo de harina la podría cambiar? Gracias!

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  • 22 octubre, 2017 a las 1:42 pm
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    Demasiada humedad para que sea moldeable, y no utiliza nada de azúcar para activar la levadura. Con esas proporciones es muy difícil que salga algo como en el vídeo, pero ánimo!!!

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    • 24 octubre, 2017 a las 10:09 pm
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      Hola José, la humedad se controla con el psyllium. El azucar no és necesario si haces una fermentación larga.

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  • 6 noviembre, 2017 a las 5:51 pm
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    Está web es genial! Solo es practicar experimentar y va saliendo!! Las pasas se consideran en el peso húmedo o en e seco como las semillas?

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    • 8 noviembre, 2017 a las 6:57 pm
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      Gracias. No importa, si las remojas puedes contarlas como húmedas y si no pués como secas. Pero ya te digo, da lo mismo. Quizás, si las pones secas, debas rectificar de agua pero nada mas.

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