Con los elevados precios de los ingredientes sin gluten, quizás te hayas preguntado: «¿vale la pena hacer el pan en casa o es más económico comprarlo?» Veamos.
El precio del pan sin gluten en las tiendas.
Según he visto, el precio del pan sin gluten en España varía mucho según su calidad y la marca comercial.
Algunas marcas blancas venden pan sin gluten a 9 € x Kg (el típico pan del supermercado).
También puedes encontrar otras marcas más especializadas, que tienen panes integrales a 14 € x Kg.
Por lo tanto, sacando una media, el precio medio del pan sin gluten (España, noviembre de 2023) es de unos 11 € x Kg.
Hagamos números: en España se consume, de media, unos 28 kg de pan al año por persona (INFORME DEL CONSUMO DE ALIMENTACIÓN EN ESPAÑA 2022. Ministerio de agricultura, pesca y alimentación).
Disclaimer: los precios mostrados en este artículo se basan en el año 2023. Así que… si lees esto y estás en el año 2030 o 2040 quizás debas hacer nuevos cálculos para adaptar el artículo a tu época.
Una persona que compra el pan sin gluten se gastaría anualmente: 28 kg x 11 € = 308 €
Gasto anual de una persona en pan sin gluten: 308 €.
¿Cuánto cuesta hacer pan sin gluten en casa?
Ingredientes
Cojamos un ejemplo. Veamos que nos costaría hacer 1 kg de pan en casa de los panecillos que hacemos en la lección 2 del Curso Online de pan sin gluten.
Para hacer 1 Kg de pan es necesario hacer 1,2 Kg de masa.
Aquí tienes el desglose de ingredientes y su precio (incluyo electricidad) (Precios 2023).
| Ingrediente | Gasto |
|---|---|
| Harina de trigo sarraceno | 1,23 € |
| Almidón de maíz | 1,20 € |
| Psyllium en polvo | 0,33 € |
| Sal | 0,01 € |
| Levadura seca | 0,05 € |
| Aceite | 0,14 € |
| Agua | 0,11 € |
| Electricidad | 0,40 €* |
| Total | 3,47 € |
*Acerca del precio de la electricidad.
Un horno doméstico tiene una potencia media 1,8 KW.
A día de hoy (noviembre de 2023) el precio medio de la electricidad es de 0,19 € KWH (fuente: tarifaluzhora.es).
Este es el precio MEDIO. Si se hornea en hora punta será más caro y si lo haces en horas valle será más económico.
Tomando como referencia ese gasto medio de 0,19 € tenemos que:
- Precalentar el horno a 250º C (lo ideal para hacer pan) comporta 25 minutos.
- El horneado de un par de masas de 500 g cada una nos puede llevar 50 minutos a 230º C.
- El tiempo total que el horno está en marcha es 1h15min.
- Haciendo una regla de tres: 1h15min de horno supone un gasto de 0,24 €.
En el desglose de ingredientes (la tabla que te muestro más arriba) he puesto 0,40 €, para hacer un cálculo más pesimista.
Por tanto, he hecho un cálculo de máximos. Un horno nunca estará consumiendo electricidad durante 1h15min. La resistencia se irá encendiendo y apagando para controlar la temperatura interior.
¿Qué gasto anual supone, para una persona, hacer pan sin gluten en casa?
En España se consume, de media, unos 28 kg de pan al año por persona (INFORME DEL CONSUMO DE ALIMENTACIÓN EN ESPAÑA 2022. Ministerio de agricultura, pesca y alimentación).
Por lo tanto, una persona se gastaría anualmente, para hacer 28 kg de pan = 28 kg x 3,47 € = 97,16 €.
Preparar pan sin gluten en casa tiene un coste anual de 97 € por persona.
Conclusión.
COMPRAR pan sin gluten tiene un coste anual de 308 € por persona.
HACER pan sin gluten en casa tiene un coste anual de 97 € por persona.
El ahorro es de: 211 € anuales.
¿Te haces el pan sin gluten en casa? Pues te estás ahorrando 211 € anuales.
Efectivamente: HACER pan sin gluten en casa es mucho más barato que COMPRARLO.
Sé lo que estás pensando, el ahorro depende de muchos factores.
No es lo mismo hacer un pan integral que uno blanco.
No es lo mismo encender el horno para hornear un panecillo que aprovecharlo para hacer 3 kilos de pan. ¡En este caso se ahorra mucho en electricidad! En lugar de hornear una vez a la semana, hornea una vez al mes y congela el pan.
No es lo mismo hornear en horas punta que en horas valle.
No es lo mismo usar un horno de clase energética A que uno de clase D.
En definitiva: hay muchas variables. Pero el cálculo que te he mostrado te puede servir como referencia: UN AHORRO DE 211 € ANUALES. Y, ojo, este es un cálculo de mínimos. Estoy seguro de que el ahorro puede llegar a los 300 € aplicando técnicas de ahorro energético.
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Por cierto, imagínate el ahorro que supondría para una familia donde hay varios celiacos. Haz cálculos. Si hay dos celiacos (o sensibles al gluten) el ahorro ¡sube a 422 €!
El llamamiento.
Hacer pan sin gluten sale a cuenta. Eso ya lo tenemos claro.
Pero también quiero hacer un llamamiento: si tienes una panadería cerca de casa -y hacen buen pan sin gluten- no lo dudes, pásate de vez en cuando a comprar, ¡que no viven del aire! ¿Qué sería de los panaderos si no les compramos? EQUILIBRIO.
