Curso Iniciación al pan sin gluten #2. Mezcla y fermentación

En esta clase vamos a ver como mezclar y fermentar nuestra primera masa de pan sin gluten.

Nos ponemos manos a la masa con unos panecillos de trigo sarraceno y almidón de maíz , una receta sana y fácil, que te dejará con la boca abierta. Especial atención al aglutinante (para que el pan no se desmigue como si fuera una magdalena) y a la cantidad y tipo de levadura, ambos cruciales para un buen resultado.

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