En este post voy a explicarte algunos trucos para que cuando te pongas manos a la masa te resulte más fácil hacer pan sin gluten. Esto va para ti, perezoso.
¿Te cansa mezclar los ingredientes?
¿Te da pereza meter las manos en la masa y mezclar los ingredientes durante 4-5 minutos? Hay dos formas de evitar este «cansancio»:
- Usar una amasadora o mezcladora. También puedes utilizar una panificadora, configurando el programa «Amasado».
- Que el TIEMPO haga el trabajo por ti. Me explico: cuando tengas todos los ingredientes en el bol, en lugar de meter tu mano para mezclar, emplea una cuchara. Remueve un momento para que los ingredientes se mezclen un mínimo y deja reposar la masa 15 minutos. El tiempo acabará de mezclar la masa por ti. Después tendrás que mezclar a mano para acabar de integrar todo, pero lo tendrás hecho en un minuto.
Y recuerda usar la nevera para dejar fermentar la masa. Eso también va a mejorar tu pan sin esfuerzo. Te lo explico aquí: Mejora tu pan sin gluten con tres sencillas técnicas
Usa moldes
¿También te cansa dar forma a los panecillos uno a uno? No hay problema, usa un molde. Después del reposo mete la masa en un molde, tal y como vemos en la clase número 5 del Curso de Iniciación al Pan sin Gluten.
No hagas panes de masa madre
Los panes más fáciles son los de levadura. Así que si no te quieres complicar la vida ese es tu camino. Si has pensado en hacer panes sin gluten con masa madre quítatelo de la cabeza; requieren tiempo y planificación.
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Haz recetas fáciles
Ves a lo seguro. Cuando busques una receta de pan sin gluten fíjate en el listado de ingredientes. ¿Es un listado que parece la biblia? Olvídate. Por un lado, te vas a complicar la vida, por el otro el número de ingredientes no indica mejor resultado. Es más, soy de los que piensa que en la simplicidad está lo bueno.
En realidad una buena receta de pan sin gluten tan solo necesita 5 ingredientes:
- Harina
- Aglutinante
- Levadura
- sal
- Agua
En la Clase 4 del Curso de Iniciación al Pan sin Gluten puedes ver como se hace un pan integral de trigo sarraceno superrico y nutritivo usando estos ingredientes.
¡Espero que con estos trucos te quites la vagancia de encima y empieces a hacer pan sin gluten!
Lectura recomendada: Qué he aprendido del pan sin gluten después de 60 tests
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