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Taller privado de pan sin gluten

Con este taller privado aprenderás a hacer pan sin gluten de una forma práctica y sencilla. Podemos desplazarnos a tu casa o, si lo prefieres, usar nuestro local colaborador en Barcelona: Bonsfocs. Haremos pan sin gluten de principio a fin, entendiendo el PORQUÉ y PARA QUÉ de cada parte del proceso.

Está dirigido tanto a particulares como a profesionales del sector, pudiendo ajustar el nivel de la formación a sus necesidades.

 

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Descripción

En este taller privado de pan sin gluten vas a aprender de la mejor manera: poniendo las manos en la masa al lado de un profesional. Durante el taller, de tres horas de duración, haremos pan sin gluten de principio a fin, desde el mezclado hasta el horneado. La idea del taller no es que aprendas a hacer un par de recetas si no que entiendas la función de cada ingrediente y parte del proceso. De esta forma serás capaz de elaborar tus propias recetas adaptándolas a tus gustos o necesidades.

Existen dos modalidades de taller privado:

  • Taller a domicilio.
  • Taller en nuestro local colaborador en Barcelona: Bonsfocs.

Temas que trataremos durante el taller:

  • Qué es el gluten y como sustituirlo.
  • Harinas disponibles en el mercado y que nos aporta cada una.
  • El mezclado/amasado
  • La fermentación y su importancia
  • El formado: panes redondos, panecillos, pizza, focaccia, molde, etc.
  • El horneado: temperatura, vapor, desarrollo, caramelización.

Es una formación dirigida tanto a particulares como a profesionales, pudiendo ajustar el nivel de la formación según convenga.

Te llevarás a casa los panes que elaboremos durante el taller junto a un dossier de apuntes y recetas.

 

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