Hoy quiero hablarte de esos consejos tontos que nadie te explica. Detalles que pasamos por alto los expertos, pero de gran valor para el principiante.
¡Que no te engañe el título de este post!
Estos tres consejos parecen tonterías, ¡pero no lo son!
Son muy fáciles de aplicar y te pueden salvar del desastre.
Tres consejos para cuando haces pan.
Pesar los ingredientes aparte.
¿Te ha pasado alguna vez? Pesas las harinas, sal, etc., le das a la tara en la báscula y añades el agua.
¡Y te pasas de agua! Parece que no, pero ¡el agua pesa bastante!
Te quedas mirando el bol preguntándote «¿Qué he hecho?».
Y ahora te toca sacar el agua a cucharadas, con cuidado de no llevarte parte de la harina, levadura, sal, etc.
¿Cómo se evita esto?
¡Pesa los ingredientes aparte!
Usa dos boles:
- El bol mezclador donde vas añadiendo todos los ingredientes y más tarde harás la mezcla.
- Un bol más pequeño para pesar los ingredientes uno a uno. Pesa la harina y viértela al bol mezclador. Pesa el almidón y viértelo en el bol mezclador. Y así sucesivamente.
¡Te ahorrarás muchos sustos!
Marca los boles con sus pesos.
Ponte en situación: has puesto los ingredientes en el bol, mezclas y te queda una masa extra líquida.
«¿Qué pasa?» «Creo que me he dejado un ingrediente».
¿Pero cuál? No pasa nada: suma los pesos de todos los ingredientes y le restas el peso del bol. El resultado te puede dar una pista del ingrediente «oculto».
¿Cómo sabes cuanto pesa el bol? Fácil: eres un panarra precavido y lo pesaste en su día, dejando marcado su peso con un rotulador permanente.
Por eso, es interesante marcar con un rotulador permanente el peso del bol en vacío.
Repasar los ingredientes.
Aquí va mi último consejo tonto del día.
Cuando añadas los ingredientes secos en el bol, empieza por los más pesados: harina y almidones.
Después añade el resto: levadura, sal, aglutinante, etc. Y pon estos ingredientes de manera que se distingan entre ellos claramente.
Antes de añadir el agua, llega el momento importante: MIRA SI ESTÁN TODOS LOS INGREDIENTES.
Harina, levadura, sal, psyllium… ¿Está todo?
Te lo digo por qué llevamos una vida muy estresada. Y mientras pesas los ingredientes te pueden pasar mil cosas: te llaman por teléfono, tu hijo te pide la merienda, tienes que salir a comprar al súper…
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Y es aquí cuando pierdes la cuenta de lo que has añadido en el bol y lo que no.
Con esta sencilla técnica te aseguras de tener en el bol todos los ingredientes secos antes de añadir el agua.
3 consejos tontos para cuando haces pan. Conclusión.
Con estos consejos tontos te vas a ahorrar alguna que otra desgracia. Y son muy fáciles de aplicar.
Te los recuerdo:
- Pesar los ingredientes aparte.
- Marcar los boles con su peso.
- Repasar ingredientes.
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