Curso Iniciación al pan sin gluten #1. Presentación

En esta clase presentamos el Curso de Iniciación al Pan sin Gluten. Una pincelada del contenido ¡para que empieces a situarte!

Durante las dos primeras clases haremos una receta base: unos panecillos fáciles y rápidos, elaborados con dos harinas: trigo sarraceno y maíz. Esta es la receta más importante del curso ya que aquí vas a adquirir conceptos clave como el aglutinante, la fermentación o el vapor.

Con los conocimientos clave adquiridos pasaremos a las clases 4 y 5 donde veremos como aumentar el sabor, aroma y valor nutricional con una fermentación larga y harinas integrales.

En la Clase 6 veremos como hacer pizza sin gluten y en la 7 veremos como crear tus propias recetas partiendo de nuestra receta base.

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