Curso Iniciación al pan sin gluten #3. Formado y horneado

En esta clase del Curso de Iniciación al Pan sin Gluten veremos como dar forma y hornear nuestros panecillos de trigo sarraceno y almidón de maíz.

Después de la fermentación verás que la masa te dará «signos de vida», con lo que podrás pasar al siguiente punto: EL FORMADO. La ventaja de estas masas es que la ausencia de gluten facilitan mucho el formado, ¡es un juego de niños!

En el horneado veremos la importancia del tercer pilar del buen pan sin gluten: el VAPOR; un ingrediente muy fácil de generar (como verás en el vídeo) y que nos proporcionará un pan dorado, crujiente y bonito.

¡Dentro vídeo!