Curso Iniciación al pan sin gluten #4. Panes de larga fermentación

En esta clase del Curso de Iniciación al Pan sin Gluten veremos como transformar nuestra RECETA BASE en un pan de larga fermentación. Esto nos va a multiplicar el sabor, aroma y valor nutricional de nuestro pan con una técnica super sencilla: añadiendo TIEMPO. ¡Así es! ¡el tiempo es el ingrediente secreto de esta clase!

Además de ganar en sabor, aroma y valor nutricional, la fermentación larga nos proporciona una masa mucho más homogénea, más mezclada, con un aglutinante más desarrollado que nos hará ganar en esponjosidad. ¡Ah! ¡Y una cosa más! Las masas que fermentan más tiempo son más fáciles de trabajar, se pegan menos a tus manos.

Déjame decirte algo: NO HAY NADA QUE TE DE MÁS POR MENOS. Y es que el tiempo, nuestro ingrediente estrella, es barato y fácil de usar, como verás en esta video-clase.

Recuerda que puedes dejar tus dudas en el formulario de comentarios que verás más abajo. ¡Dentro vídeo!