Levadura y pan sin gluten: no intentes hacer lo segundo sin lo primero. En esta entrada te voy a explicar que es y para que sirve la levadura de panadero. Tanto si haces pan sin gluten como si haces el
Levadura y pan sin gluten
La sobrefermentación y como evitarla
¿Te ha salido una cueva dentro del pan? ¿Tiene la miga gomosa? En este post te voy a hablar del culpable: la sobrefermentación. Qué es la sobrefermentación Cuando mezclamos harina, agua, sal y levadura (o masa madre) se inicia la