¿Qué publicaciones fueron las más consultadas en el blog de mamafermenta durante 2021? El volumen y la levadura, los dos temas estrella, y con razón.
1️⃣ Cómo hacer pan sin gluten.
Este es el artículo más consultado durante 2021.
En este artículo te explico, de principio a fin, como hacer pan sin gluten. Si aún no lo has leído… ¿A qué esperas?
2️⃣ Cómo aumentar el volumen de tu pan sin gluten, sin esfuerzo.
Es uno de los temas que más nos preocupa a los que hacemos pan sin gluten en casa: el VOLUMEN del pan.
Esto pasa por qué vemos como son los panes CON gluten y nos da cierta envidia. Así que deja de ser envidioso y lee el artículo, donde encontrarás algunos trucos muy interesantes para mejorar el volumen de tus panes sin gluten.
Cómo aumentar el volumen de tu pan sin gluten sin esfuerzo
3️⃣ Levadura y pan sin gluten.
En esta entrada te explico qué es y para qué sirve la levadura de panadero, el ingrediente a dominar para hacer pan sin gluten de primera división.
4️⃣ Qué he aprendido del pan sin gluten después de 60 tests.
10 años haciendo tests con harinas, aglutinantes y técnicas dan para mucho. En esta publicación te explico lo que he aprendido y cómo ha mejorado mi pan sin gluten.
Qué he aprendido del pan sin gluten después de 60 tests
5️⃣ Qué es la fermentación y como controlarla para mejorar nuestro pan sin gluten.
Sin fermentación no hay pan sin gluten, así de fácil. Así que más te vale entender y controlar ese proceso tan vital como maravilloso. ¡A fermentar todos!
Qué es la fermentación y como controlarla para mejorar nuestro pan sin gluten.
6️⃣ Harina de naranja y pan sin gluten.
¿Sabes que puedes hacer harina de piel de naranja fácilmente y usarla para hacer pan sin gluten? En este artículo te explico cómo hacerlo y qué nos aporta.
Harina de naranja y pan sin gluten
7️⃣ Harinas sin gluten para hacer pan.
Hay infinidad de harinas sin gluten aptas para hacer pan. En este artículo te hablo de las que dan mejores resultados. Aprende que aporta cada una de ellas.
Cómo escoger harinas sin gluten para hacer pan
8️⃣ Psyllium Husks como sustituto del gluten.
¿Te salen panes sin gluten como ladrillos? ¿Cómo sustituyes el gluten? Hoy vamos a hablar del psyllium, el mejor sustituto del gluten.
Psyllium como sustituto del gluten
9️⃣ Esponjosidad y harinas integrales.
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Si eres de los que piensa que las harinas integrales producen panes sin gluten más pesados y menos esponjosos, esto te interesa.
Esponjosidad y harinas integrales
🔟 ¿Qué aglutinante funciona mejor para hacer pan sin gluten? ¿Psyllium o goma xantana?
Ya sabes que los aglutinantes son vitales para hacer buen pan sin gluten y que el psyllium y la goma xantana son los mejores en ello. ¿Cuál da mejores resultados?
¿Qué aglutinante funciona mejor para hacer pan sin gluten? ¿Psyllium o goma xantana?
Conclusión
Aprovecho este cierre para pedirte una cosa: ¿qué otros temas te gustaría que tratáramos en el blog? Utiliza el formulario de contacto. ¡Será un placer recibir tus propuestas!
