Has cortado tu pan sin gluten y el cuchillo ha quedado pringado, la miga está demasiado húmeda, ¡arg! No te agobies, esto tiene solución, ¿quieres saberla?
Ingredientes
Harina de trigo sarraceno y sus beneficios para hacer pan sin gluten
La harina de trigo sarraceno merece un artículo entero. Una harina que mejora nuestro pan sin gluten en muchos aspectos, ¡que la deberías estar usando en cada masa!
La eterna pregunta, ¿debo usar almidón para hacer pan sin gluten?
Hay ingredientes con poderes mágicos que hacen crecer el pan sin gluten hasta el infinito, como el almidón. Aunque también tiene su lado oscuro. ¡Descúbrelo!
¿La goma xantana mejora tu pan sin gluten?
¿Has visto que muchas recetas de pan sin gluten contienen goma xantana? ¿Qué es? ¿Qué función tiene? Salgamos de dudas, ¡ahora!
¡Mi pan sin gluten parece un ladrillo! El papel del agua y la firmeza de la masa.
Has seguido la receta al pie de la letra, no te has saltado ni un solo paso y ¡zas! Te ha quedado un pan sin gluten duro y feo. Te preguntas ¿dónde está el fallo? Si se trata de una receta bien equilibrada en harinas, aglutinantes y levadura, es muy probable que el error esté […]
Levadura y pan sin gluten
En esta entrada te voy a explicar qué es y para que sirve la levadura de panadero, el ingrediente a dominar para hacer pan sin gluten de primera división.
